No George III, o jantar é mais do que uma refeição — é um convite para explorar a alma da gastronomia em criações modernas e autorais.
Nossos menus degustação são o coração da casa: percursos completos que revelam, etapa por etapa, a riqueza de sabores, técnicas e histórias que nos inspiram.
Também oferecemos pratos à la carte, que preservam o mesmo cuidado estético e a profundidade cultural.
Cada preparo celebra o encontro entre o mar e a terra, entre o clássico e o contemporâneo — uma experiência que une provocação, tradição e elegância.
Menu Degustação
Menu 4 Passos
Escolha 2 entradas, 1 principal e 1 sobremesa do menu. Menu 4 tempos com inspiração britânica, toques europeus e um snack surpresa do chef.
Menu 7 Passos
Sete criações do chef, servidas em sequência. Uma experiência autoral para quem deseja surpreender-se do início ao fim.
Entradas
Camarões Glaceados no Tamarindo com Bisque de Gin
Inspirado nos sabores coloniais do século XVIII, este prato mistura exotismo e elegância como nas mesas da aristocracia inglesa.
Salmão curado no Chá Earl Grey
O chá das cinco, criado em 1840, inspira essa entrada que une tradição e frescor em uma releitura do ritual britânico mais famoso.
Royal Harvest
Inspirado nas hortas muradas da Inglaterra do século XVII, este prato celebra a nobre simplicidade dos banquetes naturais da época.
Potato
Cultivada desde 8.000 a.C., a batata ganha protagonismo real nesta criação com texturas nobres e o perfume envolvente da trufa negra.
Scallops and Chips
Inspirado no fish and chips, criado em Londres no século XIX, este prato transforma o clássico em arte com vieiras e leveza aristocrática.
O Despertar Inglês
Um olhar moderno sobre o “full English breakfast”, que se firmou como símbolo nacional desde o pós-guerra britânico.
Pratos Principais
Roast Steak Imperial & emulsão de alho negro
Uma releitura do roast beef, eternizado no século XVII sob Carlos II, com potência e refinamento dignos de um banquete da coroa.
Filé Wellington
Criado em 1815 para homenagear o Duque de Wellington, este clássico revive a elegância dos salões pós-napoleônicos.
Cordeiro de Henrique VIII
Inspirado nos banquetes da corte Tudor do século XVI, onde Henrique VIII celebrava o poder com pratos fartos e sabores intensos.
Polvo ao Estilo Ibérico
A ligação histórica entre Inglaterra e Espanha inspira este prato, que ecoa a intensidade mediterrânea em solo britânico.
Peixe Real com Velouté de Espumante e Caviar
Um prato à altura dos jantares reais da era eduardiana, quando o luxo sutil dos frutos do mar encantava a corte.
Costela de Porco Cromwell
Inspirado na cozinha robusta da Inglaterra do século XVII, em plena era Cromwell, onde sabor e força eram marcas da mesa.
Carbonara Artesanal
Um tributo à união ítalo-britânica pós-Segunda Guerra, quando sabores cruzaram fronteiras e deram origem a novas tradições.
Sobremesas
Elixir da Longevidade
Inspirada nas receitas medicinais da Inglaterra elisabetana, esta sobremesa esconde doçura e intensidade em cada camada.
Banoffee Symphony
Inventada na década de 70 no restaurante The Hungry Monk, tornou-se um clássico moderno da confeitaria inglesa.
Eton Mess
Criado em 1893 no colégio inglês Eton, este clássico nasceu de um acidente e se tornou um ícone da confeitaria britânica: leve, crocante e memorável.